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上海五芳齋
發(fā)布人:51搜禮網(wǎng) 瀏覽: 發(fā)布時(shí)間:2014年6月22日
“五芳齋”創(chuàng)始于1921年，是國家首批“中華老字號”，經(jīng)過幾代人的不懈努力，五芳齋已經(jīng)發(fā)展成為集食品、農(nóng)業(yè)、房產(chǎn)、金融和貿(mào)易業(yè)務(wù)為一體的企業(yè)集團(tuán)，造就了一個(gè)民族品牌的百年傳奇。
五芳齋粽子以糯而不爛，肥而不膩，肉嫩味香，咸甜適中而著稱,五芳齋粽子選料十分講究，肉粽采用上等白糯，后腿瘦肉，徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆'大紅袍'，通過配料，調(diào)味，包扎，蒸煮等多道工序精制而成,有肉粽，豆沙，蛋黃等幾十個(gè)花色品種。
“五芳齋”得名于清道光年間，創(chuàng)始人姓沈，系吳縣陸墓采蓮（今相城區(qū)元和鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)）人。起初沈氏在齊門外開了一家甜食鋪，以玫瑰、桂花、蓮心、薄荷、芝麻等五種蘇州人愛吃的東西作為原料，制作桂花圓子、赤豆糖粥焐酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。
沈氏膝下生有五個(gè)女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之處，街坊鄰居就開玩笑地稱他的店叫"五芳齋"。沈氏老板干脆將錯(cuò)就錯(cuò)，正式將店鋪取名"五芳齋"。這就是五芳齋名字的由來。
上海五芳齋，嘉興粽子為鮮肉粽子，其外形整齊，包裹均勻，用筷分成四塊，塊塊見肉，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮，便于攜帶。已有近百年制作歷史。嘉興粽子為三角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。其中以五芳齋粽子最為聞名，粽子選料講究，通過配料、調(diào)味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成，號稱“江南粽子大王”，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。,
五芳齋粽子以糯而不爛，肥而不膩，肉嫩味香，咸甜適中而著稱,五芳齋粽子選料十分講究，肉粽采用上等白糯，后腿瘦肉，徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆'大紅袍'，通過配料，調(diào)味，包扎，蒸煮等多道工序精制而成,有肉粽，豆沙，蛋黃等幾十個(gè)花色品種。
“五芳齋”得名于清道光年間，創(chuàng)始人姓沈，系吳縣陸墓采蓮（今相城區(qū)元和鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)）人。起初沈氏在齊門外開了一家甜食鋪，以玫瑰、桂花、蓮心、薄荷、芝麻等五種蘇州人愛吃的東西作為原料，制作桂花圓子、赤豆糖粥焐酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。
沈氏膝下生有五個(gè)女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之處，街坊鄰居就開玩笑地稱他的店叫"五芳齋"。沈氏老板干脆將錯(cuò)就錯(cuò)，正式將店鋪取名"五芳齋"。這就是五芳齋名字的由來。
上海五芳齋，嘉興粽子為鮮肉粽子，其外形整齊，包裹均勻，用筷分成四塊，塊塊見肉，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮，便于攜帶。已有近百年制作歷史。嘉興粽子為三角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。其中以五芳齋粽子最為聞名，粽子選料講究，通過配料、調(diào)味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成，號稱“江南粽子大王”，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。,
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