多功能電壓力鍋，盡享百變美味食材。過去的我們還在使用柴火灶，從起火到煮熟食物耗費了大量時間和精力，而且一不小心就會搞得滿屋子煙霧繚繞... 但這已經(jīng)越來越不能滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的日常所需了。便利快捷的生活方式，決定著其同樣的生活需求， 因此電壓力鍋應運而生 。電壓力鍋集煮飯、燉湯、悶燒等多功能為一體，它具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢，能滿足多方面的烹飪需要。此外，電高壓鍋烹煮不僅節(jié)能，而且充分保留營養(yǎng)，快速烹飪。目前部分電壓力鍋還有遠程操控的功能，一鍵即可開啟，省時便捷。

    那么，既然知道了這么多關于電壓力鍋的優(yōu)點，還不快速熟知起來挑選一款，前方的美食正在向你招手！
    一、原材料分類
1、鋁制：重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要    增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。
2、鋁合金：比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實。
3、不銹鋼：雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。

    二、操作方式分類：
1、微電腦操作
    新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋里面植入了微電腦芯片，可對電壓力鍋工作全程進行自動調(diào)控，工作過程中不用人工操作。
優(yōu)點：可以提前預約，微電腦電壓力鍋工作時，微電腦芯片全程操作，不需有人在場。
缺點：功能較多，操作較為繁雜，不適合老年人使用。
適合人群：白領一族，學生，年輕人。
2、手動操作
    機械操作又稱為手動操作，這是傳統(tǒng)的電壓力鍋操作方式，主要通過按鍵、開關等按鈕式的方法來操作電壓力鍋的各種功能。電壓力鍋氣閥門關閉方法：將氣閥門向順時針方向旋轉(zhuǎn)。
優(yōu)點：沒有繁雜的功能，操作簡單，適合于精通烹調(diào)者使用。
    三、內(nèi)膽分類：
1、不銹鋼
    挑選電壓力鍋內(nèi)膽，不銹鋼的內(nèi)膽是最好的，耐用又安全，符合健康衛(wèi)生要求。用不銹鋼的內(nèi)膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕會看不太出來，但有一問題,不銹鋼加熱有盲點, 煮粥容易糊!所以電飯鍋采用不銹鋼底的很少，鍋底最好是合金復合底的,傳熱均勻，煮飯不糊底，別長時間放,問題不大的。制藥生產(chǎn)無菌產(chǎn)品都必須用不銹鋼的。
2、黑晶
    “黑晶內(nèi)膽”采用的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度很高。其外表面通過航天氧化技術進一步加工，這樣可以使內(nèi)膽的表面硬度僅這種涂料次于金剛石。內(nèi)鍋更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。
3、陶晶
    陶晶厚釜的內(nèi)膽僅次于不銹鋼的內(nèi)膽，所以，選擇使用雙膽時，一般最好選擇不銹鋼內(nèi)膽+陶晶內(nèi)膽，再次就是彩瑯內(nèi)膽+陶晶厚釜，最后的是彩瑯+不粘。一個內(nèi)膽的基本都是陶晶厚釜。陶晶內(nèi)膽是應用于電飯煲、電壓力鍋等家用電器的新技術，電飯煲內(nèi)膽表面成功地附著上一層陶瓷材料，同時還利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和遠 紅外加熱性能改善了傳統(tǒng)內(nèi)膽的性能，其煮飯的熱效能更是超過傳統(tǒng)的普通硬質(zhì)內(nèi)膽3～4倍。同時，“陶晶”內(nèi)膽晶體中的貴金屬離子還能自動、持久、有效地抑制混。
4、一鍋兩膽
    建議還是配雙膽的，復合涂層內(nèi)膽主要用來做肉類，復合涂層內(nèi)膽比較容易吸味，做完肉清洗后肉的味道可能會有一點點殘留。不銹鋼內(nèi)膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。另外，有的電壓力鍋出廠時就是雙膽的（不銹鋼內(nèi)膽和復合涂層內(nèi)膽），但大多數(shù)鍋出廠時是一個膽的，也可能通過促銷再送一個膽，購買時要看清楚。,