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      不要吃死的大閘蟹
      發布人:51搜禮網 瀏覽: 發布時間:2014年9月3日
           陽澄湖大閘蟹的最佳品嘗時間是9月份到10月份。大閘蟹的美味當然是越及時品嘗就越好,但是萬一保存不妥當,買回來或別人送的大閘蟹不小心死了,這時候還能吃嗎?不忍心浪費了大閘蟹的美味,覺得吃死蟹也沒所謂?快“住口”!大閘蟹死了可不能吃咯!

      來自陽澄湖的美味大閘蟹


          當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質,隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出,所以吃死的大閘蟹對人體的腎臟是非常不利的。 
          陽澄湖大閘蟹生活在水中,喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體,在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒,常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血癥等。
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