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      吃大閘蟹要注意什么?
      發布人:51搜禮網 瀏覽: 發布時間:2014年8月11日
      吃大閘蟹要注意什么?死螃蟹能吃嗎?健康品蟹貼士:
      TIPS 1:千萬不要吃死蟹
      因為螃蟹喜歡吃動物性食物,屬高蛋白水產品,一旦死后,容易分解蟹肉中的氨基酸,產生大量有害物質,食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外,垂死的蟹也不宜購買。

      正宗陽澄湖大閘蟹


      TIPS 2:千萬不要吃隔夜蟹
      螃蟹為含組氨酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組氨酸在某些微生物的作用下,會分解組氨酸,回鍋加熱雖可滅殺病原微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。因此,蟹最好現蒸現吃。
      TIPS 3:不要吃四部件
      陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃,大閘蟹的胃俗稱“靶泛蛻“,為斜三角形囊狀物,在頭胸部前端;大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物,裝著消化食物和糞便;大閘蟹的鰓位于頭胸部兩側,俗稱“靶芬”缺,上面常有污物和寄生蟲;大閘蟹的心臟位于胸部中央,為一六角形包囊。
      TIPS 4:不可與茶水、柿子、花生、冷飲等同食
      吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收;柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應;花生仁脂肪含量高達40%,油膩之物與冷厲的蟹同吃,容易導致腹瀉;冷水、冰激凌等屬寒涼之物,使腸胃降低消化功能,與蟹同吃,極易導致腹瀉。
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