香云紗-香云紗又名“莨花紗”“莨紗”市面上包括行業里把“莨綢”稱為香云紗是一個錯誤，莨綢稱為黑膠綢。在此我打個比喻，其實莨紗與莨綢就好比作燒鵝和燒鴨都是同樣的燒制方法，但因為用的原料不一樣其口味和感覺都不一樣。莨紗是絞紗組織，織造工藝高，其成品因有紗孔會透氣所以會在特定的環境下比莨綢涼快。
      香云紗又名薯莨紗，俗稱莨花紗、云紗，本名“莨紗”，在織造上香云紗的特點是以桑蠶土絲為原料，經線以絞紗組織織成帶有幾何形小提花的白胚紗，在織成紗羅組織織物和平紋絲織物后，再用廣東特有植物薯莨的汁水（含有寧膠與單寧酸）多次浸泡、曬涂于練熟的坯綢上，使織物粘聚一層黃棕色的膠狀物質，后用珠江三角洲地區特有的富含多種礦物質的河涌淤泥覆蓋，經反復多次晾曬、水洗、發酵，加工而成的一種昂貴的紗綢制品。由于穿著走路會“沙沙”作響，所以最初叫“響云紗”，后人以諧音叫作“香云紗”的染整工藝。是國家級非物質文化遺產。

    據《廣東省志·絲綢志》所記載，香云紗早期的產地是順德和南海一帶。據《廣東省紡織工業志》、《廣東省志·絲綢志》、《南海縣紡織工業志》等典籍介紹，19世紀40年代，南海西樵民樂村一帶開始使用薯莨、河泥等對平紋綢進行染整，經過浸莨汁、封莨水、過河泥等十多道工序后，使原來柔軟的綢緞變為厚樸的綢料。
     莨紗經曬莨處理后，成為獨具一格的絲質拷膠衣料。莨紗又稱香云紗，綢面富有光澤，其色澤經日曬、水洗牢度較好，織物防水性強且容易散發水份，宜制各種夏季便服、旗袍、香港衫，穿著涼快滑爽，耐穿易洗。但是莨紗表面的黑膠耐牢度差，容易脫膠露底。舊的莨紗衣服一般黑面涂層隨著穿著時間的久遠，涂層回逐漸脫落而形成一種古樸的感覺，且涂層脫落后衣服會越來越柔軟。
      薯莨紗的生產歷史悠久，南海、順德和番禺是香云紗主要產地。坊間傳說話在明朝永樂年間其實不實在查閱整個明代織造使都沒有記錄過這個產品，曬莨業應產生在清同光年間當時生產莨綢“平紋織物”薯莨紗應是民國四年1915年7月后開始生產.從那時一直到20世紀初，薯莨紗數百年來一直由民間手工生產，中國第一個工廠化生產薯莨紗的企業是南海西樵人歐濟川創立廣東佛山的公記隆絲織廠前身。從本世紀三十年底開始一直到九十年代初，薯莨紗都是該廠出口創匯的傳統產品，銷售對象主要是泰國、越南、新加坡、馬來西亞等東南亞國家的華人、華僑老用戶。建國后曾根據不同的綢坯分別稱為香云紗（紗組織），和薯莨綢（平紋組織）。其后由于曬莨所用的綢坯種類不斷發展，故而統稱為莨紗綢或香云紗。至80年代，廣義而言，莨紗綢的坯源已大大拓寬，電力紡真絲細花綢或其他真絲坯綢都可以用來曬莨，后還有用人絲膠織或印花坯綢來曬莨，唯因這些坯綢原料條份細，組織結構細密，表面光潔，印花坯絲坯被化學原料浸染，使薯莨液汁不易充分滲透和粘附于織物結構內，曬成成品后穿著中易產生脫莨，這是與傳統生產的莨紗不可比擬的.
     香云紗，俗稱茛綢、云紗(黑色的也稱黑膠綢)。是一種用薯莨的汁水對桑蠶絲織物涂層，再用含礦物質的河涌塘泥覆蓋，經過太陽暴曬加工而成的紗綢制品。目前香云紗以順德出產為主。香云紗染整技藝是第二批中國國家級非物質文化遺產之一。2011年香云紗在內的5個產品獲得國家“地理標志產品”保護，規定香云紗的產地范圍為廣東省佛山市順德區轄區行政區域，也就是說在產地范圍外生產香云紗屬侵權行為。