陶瓷刀與不銹鋼刀，有什么區別？“民以食為天”說到吃的，在國內的美食真海了去了，各個省、市、縣、鎮，都有它不同風格的美味，而在外地拼搏奮斗的游子們，有時候找到一處擁有家鄉味的餐館，心里都會久久激蕩不能平靜，當然，不多時也會自己下廚給自己或身邊的家人做做家里的鄉味。

    廚房對每個人、每個家庭都是個神圣而重要的場所，人們一天的能量加工場所，它決定著我們吃進嘴里的食物的美味與份量，而廚具里的廚刀就是廚房里，對食物加工的必備工具。
    以往我們所使用的廚刀是不銹鋼刀，這是我們最常見也是最常用的刀具，削、切、跺和雕，每一樣的食物在廚刀下都改變了他們原有的狀態，或實用，或觀賞，讓食物在進入下一步的烹調過程中能更美味、更入味。
    廚刀的種類很多，但是按材質來分的話，那基本也就兩類，一類不銹鋼刀，一類就是陶瓷刀。
    不銹鋼刀我們基本都了解，那么什么是陶瓷刀？
    陶瓷刀是采用高科技納米氧化鋯為原料，經過精密陶瓷高壓研制而成，所以稱這為陶瓷刀，而且陶瓷刀還號稱為“貴族刀”。
    它是現代高科技的產物，不僅實用性高，而且外表美觀，它是廚刀從單純的烹飪工具，向使用和藝術價值兼具的家居用品的一次跨越性發展。

    陶瓷刀的發展歷史
    青銅刀、鐵刀、鋼刀、不銹鋼刀與陶瓷刀，這也是廚刀的基本發展歷史，而無論是青銅刀、鐵刀、鋼刀還是不銹鋼刀，它們都需要不同的金屬礦產資源研制而成，而且這些資源每年在刀具的消耗量非常的大，部分稀缺資源僅剩不到五十年的使用時間。
    而陶瓷刀就是在全球化的金屬礦產資源日趨減少、價格上漲的大環境下發展起來的。20世紀早初，英德國就出現過陶瓷刀具，這可以算是第一代的陶瓷刀具，但到了50年代，才開始進行生產并應用。
    20年紀60年代，第二代的陶瓷刀具在第一代的基礎上，對強度與韌度進行了改進，因此使用率也大大提高。而到了80年代初，第三代的陶瓷刀具已經在歐美地區快速發展，逐漸取代傳統的刀具。
    近幾年來，越來越多的年輕人在廚具的選擇，更多的都傾向于陶瓷，而陶瓷刀就是他們的必選廚具之一，陶瓷刀與不銹鋼刀是互為替代品，雖然功能相同，但卻擁有著金屬刀具無法取代的優點。,