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      醒酒器
      
                
      發布人:51搜禮網  瀏覽:  發布時間:2014年7月24日 
      
                
         Decanter翻譯過來叫作醒酒器，也有叫作潷酒器的，其實它是一種容器，在飲用葡萄酒中起到醒酒的作用。如果你對紅酒有研究，那你一定知道紅酒需要和空氣充分接觸才能達到最好喝的狀態。如何讓酒與空氣接觸？可能很多人采用的是“搖酒杯”的方法。作為一個高端的品酒人士，如果你還在“搖酒杯”，那你就不入流了。你看到那婀娜多姿的醒酒器么？你需要它。
      

      醒酒器

        醒酒器的出現是非常早的，在玻璃器皿出現的時代，就有人為了最求視覺上的享受，把葡萄酒裝入大的玻璃器皿里，這就是醒酒器的雛形。一直到了近代，醒酒器的作用，才開始被人們所全面了解。直到幾十年前，醒酒器表面還是依然有許多裝飾的花紋。
        年輕的酒，強勁的酒我們可以采用大肚子醒酒器，而老酒則需要謹慎，最好采用細點的醒酒器。而且老酒倒入杯子時，也盡量讓酒液沿杯壁流下從而減少空氣接觸。
        對于新酒，醒酒器加速成熟，對于老酒，醒酒器使酒體蘇醒。打給比方，一瓶酒現在還很生澀，還需要3年的時間才進入最佳期，現在經過醒酒則可以在很短的時間內達到這種效果，而杯子空間少，量又少，香氣又會流失，所以醒酒器才是最佳的醒酒拍檔。
      　對于陳年紅酒來 說，由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉淀 物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶”。對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面 積接觸空氣，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程也叫醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”。
        我們在使用醒酒器時，除了把酒倒入醒酒器時（Decanting）和醒酒時間上需要注意外，在倒酒品嘗時一般不需要多么專業，平常對待就好了。
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